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原味覺醒．慢食料理





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在一切講究時間就是金錢的現代生活裡，許多事物都被認為能越節省時間完成的就越好，因此有些需要時間來慢慢品味的事物，便漸漸地遺忘其原有的美好。

面臨這樣的轉變許多人便開始有了反璞歸真的想法。「慢食」所意味的並不只是慢慢吃而已，「慢食」的精神是，所吃的東西，應該是以更緩和的步調去培植、去烹煮和食用。於一九八六年開始推動的「慢食運動」(Slow Food Movement)風潮的佩屈尼(Carlo Petrini)表示，慢吞吞並非慢食的目標，慢的真義是指你必須能掌握自己的生活節奏，掌握自己的品味，世界才會更加豐富。

本書內容所介紹的料理便是以這樣的精神加以製作的，共分為「事前花時間準備的料理」、「醃漬料理」、「小火慢燉料理」與「發酵料理」等四大章節，每個章節都介紹了許多需要費工費時製作才能顯現出美味的料理，讓讀者在本書的內容引導下，可以品嘗到「時間所醞釀出來的美味」。



新聞分享



中颱莫蘭蒂持續增加，目前台灣中央氣象局預測，今晚至深夜發布海上颱風警報，周三影響台灣，不過這間位於花蓮的東華大學已經首當其衝，早於政府宣布放假前，提前宣布周三學校學生全天停止上課，職員下午停止上班。

國立東華大學人事室今天（12）宣布，全校周三（14）日全校學生全天停課，職員下午停止上班。

校方寫道，考量本校學生中秋佳節連假返鄉團聚，且因應東部地區每因豪雨或颱風造成落石、坍方，道路中斷或積水等情事，導致對外交通中斷，基於維護學生安全，經綜合研判做此決定。

消息一傳出，讓許多網友直呼「效率也太好了吧！」、「還未宣布海上警報，就先停班停課，佛心來得」、「狂！五天連假來了」。



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